宝莱娜喝啤酒,德国馆开洋荤

—09国庆上海游(1)

今年（2009）国庆期间，我和老伴又来沪呆了二十多天，和女儿、外孙一起出去玩了几回（女婿出差），心情蛮爽的。现将与“吃”有关的一些观感写出来，与网友共享。不妥之处，还请不吝指正。

国庆活动计划    到沪的第二天，就与女儿商量这回相聚“怎么玩”。我和妻的意思，一来女婿不在家，二来外孙还得补习功课，准备中考，所以这次就不要远行了，到市内与邻近市区的郊外玩玩就不错。下面是笔者提出的一份国庆节活动建议清单：①西餐厅吃饭；②近郊自驾游；③商场/超市购物；④亲戚聚会；⑤花卉中心看花；⑥植物园游玩；⑦…。亏得女儿心细，其中主要的几个“节目”，都实现了；时间关系，剩下的几项没完成，等下次再玩，何况那些地方以前也都去过。

下面先说第一项：西餐厅吃饭。    

宝来娜 女儿带我们去的是宝来娜餐厅浦东店。在上海，德国人经营的宝莱娜酒吧（Paulaner brauhaus）相当出名，可说得上是小资们休闲聚会的热门场所之一。笔者上网查阅，知上海有好 几家宝来娜（纳）餐厅，即：①位于汾阳路的白公馆分店；②位于太仓路的新天地分店；③位于浦东的滨江路分店；④位于徐家汇的衡山路分店。

 

 

 

 

 

 

 

10月2日下午，大约4点多钟的样子，女儿发动了福特越野车，外孙坐副驾驶位，我和妻坐后座位，便出发了。假日里出行的人不多，路况甚好，小车沿延安路高架飞驰，藉机拍了路北远方几个大楼的“动态照片”（Fig.1，行车中自拍）。不一会儿，小车过了延安东路隧道，出洞口往右一拐，沿富城路走不远，就到了滨江大道。这条路的东侧，分布着金茂大厦，环球金融中心（Fig.2a，Fig.2b，行车中自拍），香格里拉大酒店，震旦大厦（Fig.3，自拍）等顶级高楼；路西侧的黄浦江畔，一溜儿分布着好多家“外国”餐馆，宝莱娜餐厅就是其中最主要的一家（Fig.4，Fig.5，互联 网下载）。

 

 

 

 

 

 

 

环境    浦东宝莱娜啤酒餐厅，独具欧式风情，室外是花园式就餐区，顾客边享受美味，边欣赏浦江美景；室内为经典的欧陆式布置，餐桌主色调是棕栗色，一盏盏精致的顶灯发射出菊黄色的光晕(Fig.6，互联网下载)，使吧屋充满温馨情调；精美大气的“小 间”，透过玻璃窗可一览无余地看到对岸外滩夜晚的迷人景色（Fig.7，互联网下载）。来此光顾的客人有德国人(外国人），更多的是中国人。中国客人中一小部分是衷情于德式风味的美食家，更大部分我想是如笔者这样的人－为了开开洋荤，见见世面而来，这回品尝后何时再光顾，就没准儿了。

 

 

 

 

 

 

 

 

菜肴口碑 〖作为宝莱纳餐厅最吸引人的鲜酿啤酒，是遵循1516年德国最古老最严格的酿造法则精心酿制的。美味的开胃菜，沙拉和汤，香软的乳酪，新鲜的德式面包，以及传统的日耳曼猪肘和自制肉肠系列，每一口都能让您体验到巴伐利亚的滋味。从而吸引着大量的中外宾客。〗～～以上这一段具有广告宣传意味的信息，是笔者从互联网上下载而来，实际感受情况如何？本文后面笔者会给出简短的个人评价。

点菜与滋味品尝   女儿为我们4个人点菜。您知道点菜这个“工作”是颇有些“技术含量”的，得兼顾饭店的菜谱、个人的经验以及想吃什么的主观愿望；最主要的还得尊重饭店“点菜师”的建议。好在这个宝莱娜还算不上正宗的西餐菜馆，它的菜谱中种类并不多，重点宣示该店的几种“招牌菜”；基于“各样都尝尝”的想法，综合各方面的考虑，就形成下述的菜单：

 

 

 

 

 

 

 

·风味啤酒—黑啤(Oct beer),0.5L，38元；黄啤(Lager),0.5，38元（Fig.8，互联网下载）

·牛肉清汤(Beef Broth/Pance), 35元，两份， 70元

·恺撒沙拉(Caesar Salad), 58元（Fig.9, 互联网下载）

·花色肉肠Sausage)，Half, 78元(Fig.10, 互联网下载) 

·烤猪肘((Pork Knuc)，Half，130元(Fig.11, 互联网下载)

·欧洲肉眼牛排(Rib Eye),  225元 

总共花费 657元。 

 

 

 

 

 

 

 

 

其中牛排是首选，对它的期望值也较高，想品味一下欧洲饭店用欧洲牛肉烤的牛排到底有何独到之处；猪肘、肉肠，是他们的拿手菜，必选，但一般菜量较大，而我们几位饭量都有限，故这两样各选半份是适当的；啤酒是必喝的，黑、黄各一杯足够了，因女儿驾车自行禁酒。其它沙拉、汤类可选择余地并不多，随意确定而已。

 

 

 

 

 

 

 

 

按说西餐的标准吃法应是每位客人独立一份，各自享用一道道的dish；可要是真这么办，每人一大盘子肉，一大盘子蔬菜沙拉, 别说您吃不下（老外除外），就是硬吃下去，味儿单调不说，那费用也将高出许多。因此才发明了半中半西的吃法，几个人共享如上面的菜单所示的菜肴。那位“点菜师”的建议也中国化了，他也说，这几样菜足够你们吃的了。我看邻座的中国客人们的吃法也与我们类似。权且就称之为“西菜东吃”法吧，它更经济，更实惠，只不过是刀叉代替了筷子，米饭换成了面包，结果是遍尝了美味。

说来惭愧，笔者这么多年在国内吃到真正的西餐只有一次：1991年，杨承恩，颜德文，还有我，三人刚结束在大庆232轮的自适应舵海上试验，DMU校友张应夫妇请我们在广州远洋大厦酒店吃饭。那顿西餐菜肴味道佳自不必说，那里的环境氛围也给人以轻松舒适之感，得到的享受，至今难忘；饭吃到那个份儿上，我以为就算“到家了”。

回头再说对这次饭的感受与评论：宝莱娜自制啤酒，巴伐利亚风味，味道浓郁泡沫丰富，确实地道；烤猪肘与肉肠两道菜，主料的烧制异常精致，确实不同凡响，盘中配菜土豆泥、酸菜等蔬菜，味道也好极了；但欧洲肉眼牛排却不够软嫩，比以前吃过的40元/份的“大众化”牛排可说是难分伯仲，物非所值，这未免让人有些遗憾。对沙拉和清汤也没什么太深印象。

一个小笑料 藉此机会给网友讲一个吃西餐的故事。我的同学W.，天津卫，上世纪50年代一次出差北京，到苏联展览馆的“莫斯科餐厅”吃饭，点了一套西餐。按人家规矩，菜是一道道上的，且应该随上随吃。可他希望等“菜齐了”才开始享用。那时国人不熟悉西菜的吃法是颇为普遍的。人家waiter见他第一道菜不动刀叉，误以为不喜欢吃，就撤掉了，又上第二道，情况依然如旧，又撤下去了。这时老W.一看不妙：再不吃，干脆就没什么好吃的了，这才赶紧动作起来，可惜损失已经蛮大了。 

黄浦江畔步行街漫游   酒足饭饱，出了宝莱娜，天色渐黑下来，沿江边迈方步遛达。隔江朝浦西方向遥望，昔日被称为万国建筑博览群的外滩高楼大厦，在夕阳的余辉下，已失去了往日的辉煌；超之而起的自然是浦东陆家嘴国际金融区的摩天大楼。站在后者的底下，面对国际资本和中国的富豪买办，愈显得我们这帮平民白姓的渺小。笔者此时的心里的确五味杂陈，何时我们民族的企业和产品品牌，我们的科研成就，能在这里和老外一决高低，占有半壁江山，那咱们中国才是真的现代化了，中国才真的强大了。边游玩边照了几张相片（Fig.12,Fig.13,自拍）。

 

 

 

 

 

 

                                                                                

  一路上的“胡 琢磨” 笔者虽曾多少次乘车在上海延安高架上转悠，唯此次确有闲情逸致观看一下沿途的风景。一路上，各种造型的高楼大厦的身影，疾驰而来，相继映入眼帘。我在想，这些巨大的建筑物，不论它们是写字楼，还是居民楼，是酒店还是商家，那里面该有多少人居住呀。推而广之，大上海上千万人口，得多少高楼大厦才能装得了哇。再者说，这么多消费者每天、每月、每年需要供给多少米面粮油、肉鱼蛋奶、蔬菜水果、自来水、电力、煤气呀，那简直都是一个个天文数字。这些居民的交通，教育，医疗，保建，文化生活，…，公安，司法，…等等，得多少人为之服务？其中的每一项都是多么庞大的系统工程呀。再加上工业，农业，第三产业（商贸、财政、金融、保险、股票证劵），…等生产事业管理，又是何等的难以驾驭呀。可是，这个大城市的市政当局，却将这些超复杂的系统处理得井井有条，得心应手，使社会情势稳定，市民的衣食住行不愁，生活安定和谐，其效率之高是有目共赌的，其付出的努力之艰巨是难以想象的。凡此种种的“理应如此”的成就真地可以称得上是非常非常了不起呢…。

其实，这不就是我们国家成立60年、改革开放30年取得骄人成就的缩影吗？把老百姓今天的生活和30年前比较，变化太大了，大得连咱自己都有点怀疑怎么会来得如此快？以我个人的工资来说，30年涨了50倍，算是小康了，想想这些，心中真地挺满足的。拿在宝莱娜吃饭的顾客来看，不少都是普通中国老百姓，但各各派头不小，底气十足，说明没拿这几百块钱消费当回事。中国人的腰包是怎么样鼓起来的？勤劳是基本的，创造是主要的，改革开放是必不可少的，胡温领导艺术高妙，贸易中赚了老外特别是老美的钱，这恐怕是谁也否认不了的…。